市场上竟然“蓝色的香葱”，可以吃的吗？用实验告诉你

最近，国内多地市场出现“蓝色小葱"。绿油油的葱叶子上泛着蓝光，有些用手一搓，手指也染上了蓝色……这样的现象让不少人惶恐不已，不禁疑惑：“这小葱上为啥会有蓝色，能洗掉吗?有毒吗?"

对于市民一系列的问题，华商报联合国联质检走访了市场，在多家市场采购了6份份小葱，一起走进年货实验室，用数据告诉你答案。

走访：卖家都说自己的小葱没染色 现场手一搓 多数都有

华商报记者联合国联质检工作人员一起对西安部分市场进行了走访。在贞观路南段一农贸市场内，卖菜的小伙儿说，染色小葱他知道，那都是从外地运来的，商家喷蓝色的东西其实为了给小葱防腐保鲜，并称自己卖的小葱是本地小葱，都很新鲜，没有经历长途的运输，是没必要喷东西的；

在开元路一农贸市场内，一位上了年龄的卖家特别讲解道：买小葱注意看根部，从叶子靠近根部位置就发绿的、那肯定是被喷了药水的，一再展示她家的小葱、根白叶绿，保证是健康蔬菜；而该市场上另一家摊位前，一位男子一再强调他家的小葱不会是“蓝色小葱"，但记者现场用手指互搓，蓝色已染上手指。

随后记者又在两家超市及一家农贸市场又购买了三份小葱，总共选购了6份小葱送至实验室，一起来看实验结果。

实验：6份小葱做了清洗前后的检测 均检出铜 水洗可减少含量

实验人员：国联质检分析检测中心副总监 景晶

实验项目：铜

消解设备：格丹纳A8微波消解仪

赶酸设备：HT-300实验电热板

实验依据：GB 5009.13-2017 第二法 火焰原子吸收光谱法

实验步骤：

香葱：称取均匀试样0.5g(天平编号：YQA-070)于微波消解罐中,加入5.0mL硝酸,用微波消解仪按程序消解(90℃2min-120℃5min-140℃2min-190℃20min)，冷却后取出消解罐,在电热板上加热赶酸至1mL左右，用纯水将试样消化液洗入V mL容量瓶中，用少量水洗涤内罐和内盖,合并洗涤液于容量瓶中并用水定容至刻度,混匀备用。同时做试剂空白试验。

实验数据：

贞观路南段一市场

清洗前 0.78mg/kg

清洗后 0.73mg/kg

城北成山农场

清洗前 0.53mg/kg

清洗后 0.42mg/kg

渭滨路一大型农贸市场

清洗前 0.57mg/kg 清洗后 0.38mg/kg

城东浐灞新城便民市场

清洗前 1.3mg/kg

清洗后 0.93mg/kg

开元路农贸市场1

清洗前 1.1mg/kg

清洗后 0.82mg/kg

开元路农贸市场2

清洗前 1.1mg/kg

清洗后 0.70mg/kg

实验结果：

国联质检分析检测中心副总监景晶介绍说，我们要对染色小葱进行铜含量的检测。这种蓝色现象应该是一种含铜的农药试剂，它具有杀菌作用，但是喷多少合适，目前国家在这方面没有标准。我们试验发现，6种来自不同市场的小葱全部检出了铜含量，并且做了清洗前和清洗后的检测，发现清洗后的铜残留明显降低，说明这个农药试剂是水溶性的，可以洗掉的。只要大家买回家后，用清水反复清洗小葱，是可以降低小葱上的铜残留的。

中国农业大学食品学院专家接受媒体采访时介绍说，小葱上的蓝色现象，是一种无机杀虫剂，无机杀菌剂，就是硫酸铜，硫酸铜是蓝颜色的，而且是水溶性的，好好清洗，是可以把小葱洗干净的。

景晶进一步介绍说，人体每天所需要的铜含量基本在1.5毫克，但如果人体每天使用过多的铜含量的水果蔬菜，又会导致人体不健康，多的话还会引发急性肠胃炎。提醒大家，不管是什么食品，再好吃也要适可而止。

华商报报道组

来源：华商网-华商报 原标题：年货实验室｜“蓝色小葱"有毒吗？能洗掉吗？这份结果告诉你